普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
初级中式烹调师 共1061题
题目列表
单选题
不属于净料类型的是()。
初级中式烹调师

15

0
单选题
煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。
初级中式烹调师

11

0
单选题
制订标准成本的基本程序是确定原料管理程序、合理制订菜单、()和确定标准成本总额。
初级中式烹调师

12

0
判断题
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。
初级中式烹调师

14

0
判断题
整鸡出骨的开口应在16厘米左右。
初级中式烹调师

11

0
判断题
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
初级中式烹调师

12

0
判断题
脂肪在水中加热会发生乳化或水解。脂肪虽然不溶于水，但在加热条件下振荡力加强使水滴与油滴分散开来，互相...
初级中式烹调师

16

0
判断题
人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活，后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。
初级中式烹调师

10

0
判断题
热菜的香味是随空气扩散的，而冷菜的香味必须在高温时才能感知。
初级中式烹调师

10

0
判断题
鉴别广肚是否够身是用手指能夹入，用刀切中间不起白心。
初级中式烹调师

14

0
上一页123...40414243444546...9899100下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服