煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。 | 391学习网

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单选题

煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。

A.

煮芡应凉水下锅

B.

煮芡应沸水下锅

C.

多用芡

D.

少用芡

上一题

[单选题] 不属于净料类型的是()。

下一题

[单选题] 制订标准成本的基本程序是确定原料管理程序、合理制订菜单、()和确定标准成本总额。

题目信息

初级中式烹调师

-

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