眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。 | 391学习网

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判断题

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。

A.

正确

B.

错误

上一题

[单选题] 制订标准成本的基本程序是确定原料管理程序、合理制订菜单、()和确定标准成本总额。

下一题

[判断题] 整鸡出骨的开口应在16厘米左右。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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