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人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活,后...
判断题
人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活,后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 脂肪在水中加热会发生乳化或水解。脂肪虽然不溶于水,但在加热条件下振荡力加强使水滴与油滴分散开来,互相...
下一题
[判断题] 热菜的香味是随空气扩散的,而冷菜的香味必须在高温时才能感知。
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初级中式烹调师
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