普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
初级中式烹调师 共1061题
题目列表
单选题
一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。
初级中式烹调师

14

0
单选题
小卷在炸制成熟后()处理。
初级中式烹调师

12

0
单选题
下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
初级中式烹调师

13

0
单选题
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于()，否则鲜蛋会被冻坏。
初级中式烹调师

14

0
单选题
千岛汁原是()使用的一种调料。
初级中式烹调师

15

0
单选题
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上()。
初级中式烹调师

16

0
单选题
冷菜装盘要求，所选()均能食用。
初级中式烹调师

12

0
单选题
区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的()。
初级中式烹调师

14

0
单选题
用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍()，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。
初级中式烹调师

12

0
判断题
白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。
初级中式烹调师

12

0
上一页123...36373839404142...9899100下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服