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单选题

下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。

A.

有芡而匀滑

B.

肉料不起焦边，不超熟，不霉身

C.

虾丸、鱼青丸等不出现硬壳

D.

形状饱满不干瘪，有光泽

上一题

[单选题] 小卷在炸制成熟后()处理。

下一题

[单选题] 冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于()，否则鲜蛋会被冻坏。

题目信息

初级中式烹调师

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