白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。

A.

正确

B.

错误

上一题

[单选题] 用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍()，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。

下一题

[判断题] 料头是为了“便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率”而进行搭配组合的。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

评论

12

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服