普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
中级西式面点师 共457题
题目列表
单选题
畜肉的最佳使用期为()阶段。
中级西式面点师

65

0
单选题
面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及()来确定。
中级西式面点师

52

0
单选题
()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
中级西式面点师

55

0
单选题
制作脱水苹果馅时，为加速苹果干吸收水分的速度，可使用()浸泡。
中级西式面点师

40

0
单选题
圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是()，还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
中级西式面点师

39

0
单选题
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制()。
中级西式面点师

23

0
单选题
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
中级西式面点师

19

0
单选题
()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
中级西式面点师

27

0
单选题
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
中级西式面点师

41

0
单选题
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、()、擀、切、割等。
中级西式面点师

31

0
上一页1234567...444546下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服