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技能鉴定类

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中级西式面点师 共457题
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判断题
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。
中级西式面点师

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判断题
制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。
中级西式面点师

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判断题
在欧美国家，无论是午茶时的茶点、日常的零食，还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。
中级西式面点师

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判断题
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
中级西式面点师

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判断题
“margarine”的意思是起酥油。
中级西式面点师

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判断题
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋...
中级西式面点师

61

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判断题
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣...
中级西式面点师

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