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技能鉴定类

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中级西式面点师 共457题
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单选题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。
中级西式面点师

28

0
单选题
中国居民膳食宝塔的第三层是()。
中级西式面点师

32

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单选题
营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。
中级西式面点师

69

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单选题
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
中级西式面点师

22

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单选题
下列不属于化学膨松剂的是()。
中级西式面点师

103

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单选题
一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本，做为成本核算的基数之一。
中级西式面点师

45

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单选题
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。
中级西式面点师

26

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单选题
“pudding”是指()。
中级西式面点师

26

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单选题
饼干有甜咸两种，适用于酒会()或餐后食用。
中级西式面点师

34

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单选题
下列中操作错误的是()。
中级西式面点师

37

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