普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
中式烹调师 共4901题
题目列表
判断题
塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。
中级中式烹调师

16

0
判断题
软熘主料经刀工处理后，用汽蒸或焯煮的方法将菜加热至熟，而后熘制。
中级中式烹调师

18

0
单选题
对企业厨房来说，标准化复合味汁的兑制，可以，降低成本。
中级中式烹调师

15

0
单选题
下列中不违反厨房卫生规程的做法是()。
中级中式烹调师

15

0
单选题
按点缀花在餐盘中的摆放方法，可将点缀花分为。
中级中式烹调师

17

0
单选题
鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，。
中级中式烹调师

18

0
单选题
下列中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
中级中式烹调师

19

0
单选题
制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁。
中级中式烹调师

14

0
单选题
煎要将原料加工成厚片或，以便于煎制。
中级中式烹调师

16

0
单选题
整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。
中级中式烹调师

12

0
上一页123...59606162636465...9899100下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服