塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。 | 391学习网

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判断题

塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。

下一题

[判断题] 软熘主料经刀工处理后，用汽蒸或焯煮的方法将菜加热至熟，而后熘制。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

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