整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。 | 391学习网

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单选题

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。

A.

A、外形完整

B.

B、骨骼完整

C.

C、腹部完整

D.

D、内脏完整

上一题

[单选题] 煎要将原料加工成厚片或，以便于煎制。

下一题

[单选题] 明醋是指在原料()，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

题目信息

中级中式烹调师

-

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