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技能鉴定类

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高级西式面点师 共385题
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单选题
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。
高级西式面点师

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单选题
从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。
高级西式面点师

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单选题
勺子的英文意思为()。
高级西式面点师

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单选题
用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。
高级西式面点师

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单选题
将()、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
高级西式面点师

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单选题
案台使用后，要用()将案台擦净。
高级西式面点师

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单选题
鱼类脂肪大部分为()。
高级西式面点师

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单选题
“cheese”是指()。
高级西式面点师

12

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单选题
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。
高级西式面点师

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单选题
用水面包油面方法调制的面坯是()。
高级西式面点师

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