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单选题

下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。

A.

馅心成品口味要求甜酸适度

B.

成熟后的馅心组织应紧密

C.

成熟后的馅心切开后切口应整齐

D.

成熟后的馅心应软硬适度

上一题

[单选题] “cheese”是指()。

下一题

[单选题] 用水面包油面方法调制的面坯是()。

题目信息

高级西式面点师

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