普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
技师中式烹调师 共569题
题目列表
判断题
整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品方便食用等作用。
技师中式烹调师

18

0
判断题
鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。
技师中式烹调师

19

0
判断题
体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
技师中式烹调师

19

0
判断题
碱水涨发后的原料不需要清水洗净，这样涨发率更高。
技师中式烹调师

18

0
判断题
售价=菜肴总成本×(1﹢成本毛利率)。
技师中式烹调师

19

0
判断题
涨发榆耳的平均净料率为700%。
技师中式烹调师

37

0
判断题
所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜...
技师中式烹调师

30

0
判断题
长期食用精白米容易引起脚气病。
技师中式烹调师

33

0
判断题
镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。
技师中式烹调师

20

0
判断题
紫菜是常用的食用菌类蔬菜。
技师中式烹调师

17

0
上一页123...6789101112...555657下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服