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技能鉴定类

共有 26985 道题
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中级中式面点师 共471题
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判断题
道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
中级中式面点师

58

0
单选题
人体所需要的热能是由()中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。
中级中式面点师

43

0
单选题
用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。
中级中式面点师

35

0
单选题
光皮绵核桃主要产于()九月中旬成熟。
中级中式面点师

29

0
单选题
制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入()，揉匀揉透，稍醒片刻。
中级中式面点师

26

0
单选题
制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。
中级中式面点师

54

0
单选题
保证加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
中级中式面点师

23

0
单选题
旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。
中级中式面点师

31

0
单选题
乐亭烧饼的原料：面粉650克、清水400克、肥瘦猪肉馅()克、大葱100克、麻油150克、芝麻100克、盐10克、味精2...
中级中式面点师

23

0
单选题
制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。
中级中式面点师

19

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