普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
中级中式烹调师 共2963题
题目列表
单选题
鳜鱼肉质色泽洁白，细嫩鲜美，鱼刺较少，出肉率高。
中级中式烹调师

33

0
单选题
猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。
中级中式烹调师

34

0
判断题
酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。
中级中式烹调师

32

0
判断题
食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
中级中式烹调师

41

0
判断题
感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。
中级中式烹调师

32

0
单选题
花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、种植普遍。
中级中式烹调师

50

0
单选题
单一主料的配菜，要将与菜品灵活地组合在一起，丰富菜品。
中级中式烹调师

49

0
单选题
引起食物中毒的原因有()。
中级中式烹调师

47

0
单选题
一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。
中级中式烹调师

49

0
判断题
隔水炖的关键是锅内的水应低于钵口，以不浸入为度。
中级中式烹调师

51

0
上一页123...979899100
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服