酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。 | 391学习网

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判断题

酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。

A.

A、正确

B.

B、错误

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[单选题] 猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。

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[判断题] 食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

题目信息

中级中式烹调师

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