感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。 | 391学习网

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判断题

感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。

A.

A、正确

B.

B、错误

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[判断题] 食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

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[单选题] 花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、种植普遍。

题目信息

中级中式烹调师

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