一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。 | 391学习网

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单选题

一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

A.

A、涂抹

B.

B、夹心

C.

C、涂面

D.

D、挤注花形

上一题

[单选题] 引起食物中毒的原因有()。

下一题

[判断题] 隔水炖的关键是锅内的水应低于钵口，以不浸入为度。

题目信息

中级中式烹调师

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