隔水炖的关键是锅内的水应低于钵口，以不浸入为度。 | 391学习网

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判断题

隔水炖的关键是锅内的水应低于钵口，以不浸入为度。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[单选题] 一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

下一题

[单选题] 是人体最经济的供能物质。

题目信息

中级中式烹调师

-

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