普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
初级中式烹调师 共1061题
题目列表
单选题
茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。
初级中式烹调师

14

0
单选题
所谓泡是以时鲜蔬果为原料，投入经()中浸泡成菜的方法。
初级中式烹调师

15

0
判断题
餐厅的美化属于餐厅进食条件卫生的内容之一。
初级中式烹调师

13

0
判断题
调味品按形状分可分为粉状、粒状、液状、稀酱状、浓酱状、油状等六大类。
初级中式烹调师

13

0
判断题
《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。
初级中式烹调师

16

0
判断题
按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。
初级中式烹调师

15

0
判断题
口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
初级中式烹调师

18

0
判断题
饮食企业管理人员面临的成本类型都是可以控制的。
初级中式烹调师

16

0
判断题
炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用新鲜的浅色油。
初级中式烹调师

13

0
判断题
在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，...
初级中式烹调师

22

0
上一页123...66676869707172...9899100下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服