普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
初级中式烹调师 共1061题
题目列表
单选题
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。
初级中式烹调师

15

0
单选题
脂肪的日供给量一般应为()克。
初级中式烹调师

17

0
单选题
关于起全鸡的说法，()是不正确的。
初级中式烹调师

22

0
判断题
辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊油炸或油煎。主要用于一些水分含量...
初级中式烹调师

36

0
判断题
将柱形或球形原料剖开取片，半圆如月牙，一般以原料的直径决定其大小，用于热碟长度(直径)不超过8厘米。
初级中式烹调师

31

0
单选题
三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在()进行。
初级中式烹调师

19

0
单选题
()不是造成油泡菜式泻芡的原因。
初级中式烹调师

22

0
单选题
拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。
初级中式烹调师

16

0
单选题
藻类蔬菜洗涤时应保持原料的()。
初级中式烹调师

19

0
单选题
下列果菜中属于瓠果类的是()。
初级中式烹调师

16

0
上一页123...12131415161718...9899100下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服