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可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是。
中级中式烹调师
41
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单选题
根据《食品卫生法》规定,食品生产经营人员每必须进行健康检查。
中级中式烹调师
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单选题
速蒸熟处理有和足汽速蒸两种方法。
中级中式烹调师
39
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单选题
千岛汁原是()使用的一种调料。
中级中式烹调师
39
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判断题
酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。
中级中式烹调师
33
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判断题
某产品毛利额30元,成本毛利率150%,此产品的售价是75元。
中级中式烹调师
56
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判断题
在使用燃气时,要正确调整燃气与空气的混合比,才能达到最佳燃烧状态。
中级中式烹调师
51
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单选题
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、(〉、脂肪少、质地嫩的特点。
中级中式烹调师
47
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单选题
玉兰片质量以色泽洁白,肉质细嫩,体大肉厚而坚实,笋节紧密,无老根,者为佳。
中级中式烹调师
45
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单选题
感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、、质地、重量、粘度、弹性等。
中级中式烹调师
39
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