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猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、(〉、脂肪少、质地嫩的...
单选题
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、(〉、脂肪少、质地嫩的特点。
A.
A、杂夹筋膜
B.
B、吸水量很大
C.
C、结缔组织少
D.
D、结缔组织多
上一题
[判断题] 在使用燃气时,要正确调整燃气与空气的混合比,才能达到最佳燃烧状态。
下一题
[单选题] 玉兰片质量以色泽洁白,肉质细嫩,体大肉厚而坚实,笋节紧密,无老根,者为佳。
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中级中式烹调师
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