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技能鉴定类

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初级中式烹调师 共1061题
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单选题
人们在核定点心价格时，只将()作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”
初级中式烹调师

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单选题
人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。
初级中式烹调师

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单选题
以下关于泡油炒特点不准确的是()。
初级中式烹调师

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单选题
参与体内合成血红蛋白、肌红蛋白的是()。
初级中式烹调师

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单选题
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，()是浸制的要领之一。
初级中式烹调师

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单选题
《黄帝内经》是我国现存的一部最早的（）专著。
初级中式烹调师

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单选题
职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。
初级中式烹调师

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单选题
原料调配不包括的内容是()。
初级中式烹调师

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单选题
清炖鸡孚在鸡肉上面要镶猪肉茸，一般应在()镶制。
初级中式烹调师

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单选题
烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是()。
初级中式烹调师

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