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技能鉴定类

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初级中式烹调师 共1061题
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单选题
膳食中长期缺乏维生素Ａ可引起()。
初级中式烹调师

14

0
单选题
下列各组原料中，()组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。
初级中式烹调师

14

0
单选题
与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
初级中式烹调师

11

0
单选题
易引起沙门菌食物中毒的食物是()。
初级中式烹调师

13

0
单选题
心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关注()。
初级中式烹调师

11

0
单选题
原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是()。
初级中式烹调师

13

0
单选题
引起食物中毒的原因有()。
初级中式烹调师

15

0
单选题
细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“()”。
初级中式烹调师

13

0
单选题
以下海参中，涨发净料率为300%的是()。
初级中式烹调师

11

0
单选题
不属于包装材料污染的有毒物质是()。
初级中式烹调师

15

0
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