普通会员 登录
首页 题库分类 考试试题
题库 技能鉴定类 题目列表

技能鉴定类

共有 26985 道题
分类
西式面点师 共1041题
题目列表
单选题
《中华人民共和国食品生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。
初级西式面点师

66

0
单选题
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度()燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为...
初级西式面点师

76

0
单选题
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩...
初级西式面点师

78

0
单选题
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。
初级西式面点师

58

0
单选题
结力是一种()，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
初级西式面点师

33

0
单选题
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。
初级西式面点师

38

0
单选题
在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为()。
初级西式面点师

32

0
单选题
“奶油”用英文表示为()。
初级西式面点师

34

0
单选题
炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在()才能被杀死。
初级西式面点师

24

0
单选题
烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。
初级西式面点师

44

0
上一页123...84858687888990...9899100下一页
搜索
题目类型
全部 单选题 多选题 判断题 填空题 问答题 组合题
标签
技能鉴定
初级电工 中级电工 高级电工 技师电工 初级焊工 中级焊工 高级焊工 技师焊工 初级钳工 中级钳工 高级钳工 技师钳工 初级车工 中级车工 高级车工 技师车工 初级茶艺师 中级茶艺师 高级茶艺师 技师茶艺师 初级美容师 中级美容师 高级美容师 技师美容师 初级保育员 中级保育员 高级保育员 初级汽车修理工 中级汽车修理工 高级汽车修理工 技师汽车修理工 初级汽车驾驶员 中级汽车驾驶员 高级汽车驾驶员 技师汽车驾驶员 初级中式烹调师 中级中式烹调师 高级中式烹调师 技师中式烹调师 初级中式面点师 中级中式面点师 高级中式面点师 初级西式面点师 中级西式面点师 高级西式面点师 技师西式面点师
微信

微信扫一扫联系

公众号

微信扫一扫关注

扫一扫
客服