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职业资格类

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第5章节 食品营养评价 共137题
题目列表
多选题
食品产品的分析主要包括（　　）。
二级营养师专业技能 5章

16

0
多选题
下列属于专用小麦粉的是（　　）。
二级营养师专业技能 5章

17

0
多选题
食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。
二级营养师专业技能 5章

25

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单选题
食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（　　）对血糖的影响。
二级营养师专业技能 5章

20

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单选题
胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（　　）。
二级营养师专业技能 5章

16

0
单选题
下列食物的蛋白质真消化率最高的是（　　）。
二级营养师专业技能 5章

18

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单选题
经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。
二级营养师专业技能 5章

45

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单选题
用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（　　）次以上的检测结果。
二级营养师专业技能 5章

16

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单选题
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。
二级营养师专业技能 5章

44

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单选题
某种液态食品，其能量值需满足（　　），才可声称是低能量食品。
二级营养师专业技能 5章

24

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