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职业资格类

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第5章节 食品营养评价 共137题
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单选题
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（　　）。
二级营养师专业技能 5章

20

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单选题
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（　　）方法。
二级营养师专业技能 5章

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单选题
某固态食品中，其糖含量满足（　　）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。
二级营养师专业技能 5章

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0
单选题
某固态食品中，其脂肪含量满足（　　）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。
二级营养师专业技能 5章

50

0
单选题
牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。
二级营养师专业技能 5章

42

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单选题
营养素使用每（　　）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
二级营养师专业技能 5章

77

0
单选题
面筋中含量丰富的物质是（　　）。
二级营养师专业技能 5章

25

0
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