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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
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单选题
中国居民膳食宝塔的最高层是()。
初级中式面点师

19

0
单选题
小米一般分为()小米和粳性小米两类。
初级中式面点师

18

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单选题
用米粉面坯和薯蓉类面坯制皮时，最常用的制皮方法是()。
初级中式面点师

20

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单选题
将小米()后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。
初级中式面点师

24

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单选题
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成()，这种现象称为“回火”...
初级中式面点师

35

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单选题
一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
初级中式面点师

32

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判断题
成本的高低与企业的竞争无关。
初级中式面点师

41

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判断题
包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。
初级中式面点师

36

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判断题
擦拭面点间地面时，要注意擦拭案台、机械设备、物品柜的下面，不留死角。
初级中式面点师

56

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判断题
莜麦又叫大麦，油麦、裸燕麦等。
初级中式面点师

20

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