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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
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单选题
操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。
初级中式面点师

99

0
单选题
高粱按()可分为粮用、糖用、帚用。
初级中式面点师

60

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单选题
木薯胶质较多，()。
初级中式面点师

53

0
单选题
传统炸油条一般用()面坯。
初级中式面点师

54

0
单选题
表示原材料利用指标的叫()。
初级中式面点师

42

0
单选题
销售毛利率是()的百分比。
初级中式面点师

37

0
单选题
电流通过人体的()时的危险性最大。
初级中式面点师

33

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单选题
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态()和分量的小面坯的方法。
初级中式面点师

30

0
单选题
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。
初级中式面点师

40

0
单选题
()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
初级中式面点师

23

0
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