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技能鉴定类

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西式面点师 共1041题
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单选题
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和()。
中级西式面点师

23

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判断题
竞争实际上也是劳动生产率的较量。
中级西式面点师

52

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单选题
木司的品种很多，有水果木司、()木司等。
中级西式面点师

19

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单选题
亚油酸是人体营养中最重要的()。
中级西式面点师

38

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单选题
“Agar”是指()。
中级西式面点师

35

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单选题
克司得酱是用牛奶、()、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
中级西式面点师

17

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单选题
根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有()、鸡蛋、糖、面粉等。
中级西式面点师

14

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单选题
制作裱花蛋糕时，首先要准备好()。
中级西式面点师

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单选题
蛋清类饼干一般以()作为主料，经过低温烘烤后成熟。
中级西式面点师

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单选题
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。
中级西式面点师

14

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