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技能鉴定类

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西式面点师 共1041题
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单选题
原材料()、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
高级西式面点师

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单选题
热苏夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一层()。
高级西式面点师

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单选题
风登糖可用于()的制作。
高级西式面点师

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单选题
对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。
高级西式面点师

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单选题
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将牛奶()后，再与其它原料混合。
高级西式面点师

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单选题
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。
高级西式面点师

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单选题
从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。
高级西式面点师

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单选题
勺子的英文意思为()。
高级西式面点师

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单选题
用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。
高级西式面点师

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单选题
将()、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
高级西式面点师

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