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职业资格类

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二级营养师专业技能 共645题
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判断题
食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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