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职业资格类

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二级营养师专业技能 共645题
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判断题
营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营...
二级营养师专业技能 5章

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判断题
食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（...
二级营养师专业技能 5章

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判断题
在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料...
二级营养师专业技能 5章

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判断题
食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。 （　　）
二级营养师专业技能 5章

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判断题
比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（　　）
二级营养师专业技能 5章

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