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二级营养师理论知识 共1220题
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单选题
二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于( )。
二级营养师理论知识
6章
55
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单选题
某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹...
二级营养师理论知识
6章
37
0
单选题
食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定( )引起食物中毒的有力证据。
二级营养师理论知识
6章
29
0
单选题
霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害( )。
二级营养师理论知识
6章
23
0
单选题
亚硝酸盐食物中毒的机理是( )。
二级营养师理论知识
6章
26
0
单选题
畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( )。
二级营养师理论知识
6章
22
0
单选题
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )。
二级营养师理论知识
6章
41
0
单选题
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。
二级营养师理论知识
6章
35
0
单选题
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低?( )
二级营养师理论知识
6章
48
0
单选题
200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )。
二级营养师理论知识
6章
20
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