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职业资格类

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第五章 食物营养与食品加工基础 共167题
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判断题
【四级】铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（　　）
四级营养师 5章

16

0
判断题
【四级】镁可激活多种酶的活性，抑制钾/钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（　...
四级营养师 5章

37

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判断题
【四级】成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（　　）
四级营养师 5章

39

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判断题
【四级】将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨...
四级营养师 5章

39

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判断题
【四级】食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）
四级营养师 5章

44

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判断题
【四级】青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。（　　）
四级营养师 5章

19

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判断题
【四级】大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）
四级营养师 5章

32

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判断题
【四级】公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员...
四级营养师 5章

30

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多选题
【四级】膳食结构划分的标准，是根据（　　）在膳食中的供给量。
四级营养师 5章

20

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多选题
【四级】下列对膳食结构评价描述正确的是（　　）。
四级营养师 5章

31

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