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技能鉴定类

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西式面点师 共1041题
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单选题
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。
中级西式面点师

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单选题
如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用()。
中级西式面点师

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单选题
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。
中级西式面点师

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单选题
在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。
中级西式面点师

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单选题
在厨房范围内，成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。
中级西式面点师

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单选题
谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。
中级西式面点师

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单选题
蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，()的特点。
中级西式面点师

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单选题
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、()、包、擀、切、割等。
中级西式面点师

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单选题
成本是企业管理者()的重要依据。
中级西式面点师

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单选题
()是指色彩的明度和纯度。
中级西式面点师

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