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技能鉴定类

共有 26985 道题
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西式面点师 共1041题
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单选题
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。
高级西式面点师

19

0
单选题
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。
高级西式面点师

22

0
单选题
道德是以()为评价标准。
高级西式面点师

19

0
单选题
工作接地就是将电力系统的()接地。
高级西式面点师

15

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单选题
调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。
高级西式面点师

15

0
单选题
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。
高级西式面点师

20

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单选题
()毛利率应从低。
高级西式面点师

17

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单选题
常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。
高级西式面点师

15

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单选题
下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。
高级西式面点师

17

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单选题
奶油类馅料组织应()，符合产品卫生标准。
高级西式面点师

16

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