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二级营养师理论知识 共1220题
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判断题
牛奶掺入青霉素是为了防腐。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
盐腌时，食盐浓度为8%～10%，可以杀灭绝大多数微生物。 （　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下，可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
保健食品就是普通食品。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200 kcal。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
膳食模式评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（　　）
二级营养师理论知识 10章

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判断题
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（...
二级营养师理论知识 10章

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