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判断题
谷类的维生素主要存在胚乳中。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化...
二级营养师理论知识 5章

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判断题
挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
尿液的保存可以冷藏于-4℃。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150％。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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