小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　） | 391学习网

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判断题

小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90％以上。（　　）

下一题

[判断题] 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）

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二级营养师理论知识 5章

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