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职业资格类

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判断题
茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）
二级营养师理论知识 5章

28

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判断题
红茶属于半发酵茶。（　　）
二级营养师理论知识 5章

41

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判断题
啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（　　）
二级营养师理论知识 5章

26

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判断题
植物油熔点高，常温下呈固态。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（　　）
二级营养师理论知识 5章

22

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判断题
调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（　　）
二级营养师理论知识 5章

12

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判断题
鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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