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职业资格类

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判断题
制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）
二级营养师理论知识 5章

50

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判断题
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（　　）
二级营养师理论知识 5章

44

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判断题
微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
冷冻保藏能杀灭微生物。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
维生素E、维生素胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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判断题
自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（...
二级营养师理论知识 5章

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判断题
营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（　　）
二级营养师理论知识 5章

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