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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
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单选题
揉面时必须()着力而且力度适当。
初级中式面点师

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单选题
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
初级中式面点师

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单选题
下列说法中错误的是()。
初级中式面点师

19

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单选题
烫面炸糕用()面团制作的。
初级中式面点师

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单选题
莜麦主要分布在()，河北省的坝上、燕山、山西太行山、等地区。
初级中式面点师

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判断题
任何食物中毒的患者，均可采用催吐的方法救治。
初级中式面点师

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判断题
油菜，菠菜等蔬菜需经焯水，加盐后，才可切碎使用。
初级中式面点师

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判断题
叉烧馅的口味特点是是爽滑味鲜。
初级中式面点师

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判断题
一般金属锅底的温度在180℃左右。
初级中式面点师

20

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判断题
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
初级中式面点师

19

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