主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 水能滋润机体的组织，使之柔软润滑。

下一题

[单选题] 红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般()。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

评论

17

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服