我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。 | 391学习网

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判断题

我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。

下一题

[判断题] 在使用巧克力裱型时，要尽量缩短操作时间，并在低温下进行。

题目信息

中级西式面点师

-

正确率

0

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