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在使用巧克力裱型时,要尽量缩短操作时间,并在低温下...
判断题
在使用巧克力裱型时,要尽量缩短操作时间,并在低温下进行。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再...
下一题
[判断题] 要保持空调外部清洁,并要定期清洁设备内部的过滤器等。
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中级西式面点师
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